맛있는 살라미의 비밀, 그 맛의 정체는?
맛있는 살라미, 그 비밀은?살라미란 무엇일까요?여러분, 살라미라는 단어 들어보셨나요? 살라미는 유럽에서 오랜 역사를 가진 독특한 육가공품이에요. 소금에 절이거나 훈연하고 발효시켜 만든 유럽식 육가공품을 통틀어 말하는 단어랍니다. 주로 돼지고기를 사용하지만, 때에 따라 다른 고기도 사용되죠. 스페인의 하몽, 이탈리아의 프로슈토, 프랑스의 잠봉 등 지역마다 다양한 이름으로 불리고 있어요. 살라미는 오랜 역사를 가진 전통 음식이지만, 최근 들어 전 세계적으로 큰 사랑을 받고 있답니다. 살라미는 어떻게 만들어질까요?살라미는 단순히 고기를 말린 것이 아니에요. 정성스럽게 준비된 고기에 소금, 향신료, 와인 등을 섞어 숙성시키는 과정을 거치죠. 온도와 습도를 정확히 조절하면서 천천히 발효와 건조를 반복하는데, 이 ..
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2025. 3. 12.
